Wołowina w jamajskim sosie jerk.
Wołowina w jamajskim sosie jerk z kaszą jęczmienną i tatarem warzywnym
- blender
- piekarnik
- 0,5 kg pieczeni wołowej
- 200 g kaszy jęczmiennej
- 100 ml oliwy z oliwek
- 1 szt. cukini
- 1 szt. papryki
- 1 szt. cebuli
- 3 ząbki czosnku
- 50 ml rumu
- 10 ziarenek ziela angielskiego
- 5 szt. goździków
- 5 gałązek świeżego tymianku
- 0,5 łyżeczki gałki muszkatałowej
- 0,5 szt. papryczki chili
- 1 łyżka miodu
- 0,5 łyżeczki cynamonu
- 1 szczypta soli himalajskiej (opcjonalnie)
- 1 szczypta pieprzu
- Mięso natrzyj oliwą, oprósz solą i pieprzem, następnie wyłóż na blachę do pieczenia, dodając tymianek.
-
Utrzyj w moździerzu wszystkie suche składniki.
-
Oliwę wraz z miodem i uzyskaną mieszanką przyprawową, zblenduj.
-
Uzyskanym sosem natrzyj mięso, kolejno upiecz w piekarniku w temp. 180 °C, przez 1-1,5 h (w zależności od grubości mięsa).
-
Pieczeń pokrój na kawałki, a uzyskany wywar możesz zagęścić odrobiną ugotowanej kaszy jaglanej, dopraw solą i pieprzem, następnie całość podgotuj.
-
W tym czasie nastaw kaszę jęczmienną do gotowania, pokrój warzywa w kostkę i zblanszuj je na patelni.
-
Mięso połącz z sosem, następnie ułóż na talerzu, naprzemiennie z kaszą i warzywami.
Więcej przepisów znajdziecie tutaj!
![Rurki z kremem mascarpone i lawendą [przepis]](https://loungemagazyn.pl/wp-content/uploads/2018/01/screen-shot-2018-01-09-at-14.46.29-270x180-1.jpg "Rurki z kremem mascarpone i lawendą [przepis] 6")
![Damian Surowiec: "Zwierzęta powinno się zjadać w całości" [wywiad]](https://loungemagazyn.pl/wp-content/uploads/2018/06/mm05333-270x180.jpg "Damian Surowiec opowiada-o tym czym różni się tapas od pintxos i co ma wspólnego z Ritą Hayworth [wywiad] 8")
![Jak dobrze wykorzystać sezon na bób ? [przepis]](https://loungemagazyn.pl/wp-content/uploads/2019/06/risotto-z-bobem-770x647_tinified-crop-c0-5__0-5-1418x1682-85-270x180.jpg "Jak dobrze wykorzystać sezon na bób ? [przepis] 11")
