Przepis na sobotę: Sałatka z truskawkami i tofu

Połowa maja to początek sezonu na truskawki. Zamiast miseczki pełnej cukru, śmietany i kalorii – proponujemy coś świeżego i lekkiego. Zdrowa sałatka, pełna witamin i wartości odżywczych, a do tego nietypowe połączenie smaków. Sałatka z truskawkami – warto spróbować!

Składniki:

• Świeża rukola
• 1 kapusta włoska, pokrojona w cienkie plasterki
• 1 szklanka świeżej bazylii
• 250g truskawek
• 1 opakowanie tofu
• 5g sera gorgonzola
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki octu
• 1 szalotka, drobno pokrojona
• kilka orzechów pekan
• 1 łyżeczka pieprzu mielonego
• 1 łyżeczka posiekanego czosnku
• sól
  

Wykonanie:

Pokrojoną drobno gorgonzolę i szalotkę wymieszaj z oliwą z oliwek. Dodaj pieprz, sól, czosnek i ocet. Przemyj rukolę i kapustę, a następnie osusz i umieść w dużej misce. Pokrój truskawki na niewielkie kawałki, dodaj pokrojone orzechy pekan i bazylię. W międzyczasie odsączą tofu, pokrój w kostkę i połóż na posmarowanej oliwą z oliwek patelni grilowej, do czasu aż nabierze koloru. Grilowane tofu dodaj do sałatki i dobrze wymieszaj.
Smacznego!

Przepis pochodzi z sproutedkitchen.com