Jak jesień to dynia, jak dynia to zupa...ale nie taka zwyczajna! [przepis]

Dyniowy sezon trwa. To wspaniałe, wartościowe i pyszne warzywo jest z nami tylko przez krótką część roku, więc warto wykorzystać w pełni jej potencjał. Każdy na pewno robił już nieraz dyniowy gulasz, placki, czy zupę. Ale przepis na krem, który prezentujemy poniżej, jest odrobinę urozmaicony. Sekretny składnik – mleko kokosowe.

Składniki:

1/2 średniej dyni

2 ząbki czosnku

1 łyżka oliwy

1 szalotka

1/2 łyżeczki kminku

1/2 łyżeczki chili

3 szklanki bulionu warzywnego

1/2 szklanki mleka kokosowego

Przygotowanie:

Dynię obieramy i kroimy w około centymetrowe kosteczki. Czosnek zgniatamy w prasce. W garnku rozgrzewamy oliwę, dorzucamy poszatkowaną cebulę, kminek, czosnek, pokrojoną papryczkę chili (lub ostrą paprykę w proszku) oraz dynię. Smażymy przez około 10 minut, co pozwoli wydobyć kolor z dyni. Następnie dodajemy bulion i gotujemy na średnim ogniu przez około 30-40 minut. Używając blendera, dokładnie mielimy wszystkie składniki, aż uzyskamy kremową konsystencję. Gdy zupa będzie gotowa, solimy ją i pieprzymy do smaku, po czym rozlewamy do misek. Mleczko kokosowe dolewamy jeszcze przed rozlaniem kremu do misek lub dodajemy już po, by stworzyć ładny wzór.