Falafel Tahini Wrap [przepis]

Falafel Tahini Wrap [przepis]
foto: Robert Bednarczyk/ Media Lounge
Falafel Tahini Wrap

 

Składniki na 2 porcje:
Falafel:

80 g ciecierzycy (namoczyć przez noc w zimnej wodzie)

1 mała cebula czerwona

1 ząbek czosnku

1 łyżka naci pietruszki

1/2 łyżka kolendry (lub więcej pietruszki)

2 łyżki mąki pełnoziarnistej

1 łyżka pasty tahini

Szczypta mielonego kuminu

Szczypta kardamonu, cynamonu, chili, sody oczyszczonej, soli himalajskiej

Olej kokosowy do smażenia

Pasta Tahini:

½ szklanki ziaren sezamu

sok z cytryny

sól himalajska

Pozostałe:

4 liście sałaty

¼ papryki

1 mały ogórek gruntowy

½ małej cebuli czerwonej

2 duże liście kapusty włoskiej

Jak?
Przygotuj pastę Tahini:

Sezam upraż na suchej patelni. Cały czas mieszaj, by się nie przypalił, aż do uzyskania złocistego koloru. Następnie, uprażone ziarna sezamu, przesyp do garnka, dodaj łyżeczkę soku z cytryny, szczyptę soli himalajskiej i blenduj cierpliwie, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Czas rozdrabniania sezamu, jest konieczny do wydzielenia oleju sezamowego, kształtującego końcową konsystencję pasty.

Przygotuj falafel:

Ciecierzycę odcedź, opłukaj i zmiel na gładką konsystencję, przy użyciu robota kuchennego lub blendera razem z pozostałymi składnikami (oprócz oliwy), dodając 1 łyżkę wody. Konsystencja powinna być plastyczna, łatwa do formowania w ręce. Tak przygotowaną masę, przykryj szczelnie folią i odstaw do lodówki na przynajmniej pół godziny. Na patelni rozgrzej olej kokosowy, następnie uzyskaną masę, uformuj w małe, lekko spłaszczone kulki. Tak przygotowane falafele wrzuć na gorący olej, smażąc ok 2-3 minuty aż kotleciki będą rumiane.

Tak przygotowany falafel wyłóż na liściu kapusty włoskiej, dodając posiekaną w kostkę czerwoną cebulę, sałatę, paprykę i ogórka pokrojonego w słupki, całość polej pastą Tahini, zawiń w rulon i zajadaj się ze smakiem !

Przepis przygotowany przez dietetyków FitLab Catering dietetyczny

Written By
More from loungemag
Filmowe strzały Kuby Armaty [Listopad]
Jeżeli myślimy o rasowym kinie szpiegowskim, od razu do głowy przychodzi nam Bond. Bez względu na to,...
Więcej

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *